咖啡乌梅汤、黑白配豆花咖啡、绿橄榄和咖啡结合的“潮汕毒药”、咖啡放进煲里的“煲啡”......缤纷怪趣的咖啡特调，聚起了沸腾的人气。

　　2月17日至19日，潮流创意市集鼻祖伍德吃托克今年第一场、历届规模最大的“一万种咖啡市集”登陆广州PO PARK东方宝泰，现场有来自省内外的60+咖啡品牌、超80款创意特调，嘴挑的广州“啡人类”心动不已。

　　“浓烈”，是伍德吃托克创始人Oliver对这场咖啡节最深的印记，背后则是广州潮流玩咖们的报复性出街，以及广州这座城市不断飙升的咖啡“浓度”。

　　近百个摊位、64个创意咖啡品牌、 41家独立艺术零售、 12家街头风味美食，在广州PO PARK东方宝泰碰头，共同打开了广州咖啡生活方式的一万种可能，又chill又潮。

　　3成本土“老面孔”、25个首次入广的外地“新人”，不约而同选择了展示自家“怪”味特调之看家本领。

　　发家广州东山口的【Seed Down】，摊位上能抢鲜喝到开档、十三香、辣芒三款门店还没上架的新品；江门本土品牌【超级愛老媽】带来陈皮拿铁等岭南特色专属咖啡特调；【ZZZS COFFEE】将波本威士忌融入特调里，一秒进入灵感微醺......

　　广东咖啡人，用着熟悉的“粤式食材”，做起广式特调游刃有余。而初入羊城的外埠咖啡玩家，则在多个咖啡摊花式演绎着“在地化”玩法。

　　号称亚洲TOP50的北京【铁手咖啡】带来开心鬼、花城香等广州限定特调；来自重庆的【泊鲸咖啡】焕新首创中式蒸咖啡；来自天津的【比他甜BITTER SWEETIE】带着“跳海河”望珠江喝咖啡、【脾气咖啡】老豆腐特调以豆香、好喝的奶咖给人惊喜”......

　　饮咖之余，咖啡节还在用一种“趣”味表达，打开广州咖啡爱好者对咖啡新认知。广州的【囍樂咖啡】通过盲盒竞猜、手冲放题畅饮的方式让更多人爱上咖啡；佛山的【咖啡日报】焕新“报亭＋咖啡十潮流日报”的咖啡模式......

　　此外，游逛在飘荡着咖啡香气的街头美食“伍道”所、咖啡大神干货分享的“豆剧场”、全天候上演的WOO SELECT市集买手快闪活动、DJ表演之中，关于咖啡的深层记忆点不由地有了丰富的层次感。

　　“我们的目标是培养和联结下一代咖啡主力消费者，所以大家在这个活动当中能够看到了非常多不同形式的跟咖啡有关的表达，咖啡精品门店、咖啡相关平面设计，以及音乐和露营、生活方式等联成新兴场景。大家在多元场景之下，168体育除了品尝咖啡之外，还可以把它当成一个非常有意思的周末party” ，Oliver表示。

　　不同往期，此次咖啡节扮演的另一角色是培育咖啡匠人、手艺人的训练营。活动中，进行着“2022中国咖啡冲煮大赛南部决赛”，比赛内容——5分钟手冲一杯咖啡。

　　从洗滤纸、磨豆、布粉，到冲泡168体育、滴滤、出杯168体育，168体育各路咖啡师大显身手，奔着冠军而去，游逛的消费者则全过程、多角度了解了一杯咖啡从咖啡豆开始的成品过程。

　　有较量的花火，亦有相互取经的和谐画面。来自北京的 【D.A.O 】不仅是咖啡馆和酒馆，也是资深空间设计公司及独立技术运营服务商；【S.O.E COFFEE】 是中国最早的自烘焙精品咖啡店之一；【Still Coffee】致力于向精品咖啡馆提供稳定的咖啡豆供应及技术支持……

　　这些拥有独门强项的品牌，在摊位、豆剧场、圆桌会上相互碰撞、交流，共享着“生豆与烘焙”、“设备与器具”、“品牌美学”等行业深度资讯、前锋前沿的打法。

　　这群一头扎进咖啡行业的专业玩家们，聚合着各自或大或小的力量，通过一场场咖啡节放大声量，共同推动着第四次咖啡浪潮发生。

　　Oliver对商业地产头条指出，“我们从一个相对消费端的角度来说，便利性、可达性是（第四波咖啡浪潮）最基础的要求，另一方面，场景创新上，咖啡这样的有专业深度的东西，会用更轻松、更直接的方式，与消费者产生联系。”

　　基于消费端的变化，“在这个方向上，所有的品牌，包括背后的服务人员、平台，大家在业务层面上不断推陈出新，共同努力推动这股浪潮发生和推演……除了互相卷以外，大家可以抓住更多新的消费群、跟消费群建立更品牌化的对线

　　从独立咖啡馆到咖啡供应链，从社区街头到商业中心，第四波精品咖啡浪潮正在涌向更多城市。长期“陪跑”的广州，在这一局中，有望从配角活成主角。

　　20世纪90年代，舶来品咖啡并不“亲和”，被老广们戏称为“鬼佬凉茶”。彼时，广州本地咖啡厅，非纯粹的卖咖啡的地儿，多以结合体形式出现——“咖啡+酒”、168体育“咖啡+西餐”、“咖啡+蛋糕”等

　　咖啡厅情调为外饰，牛排、洋酒或西点为内涵。“咖啡+牛排”代表品牌有，绿茵阁、蒙地卡罗、绿岛

　　太平洋咖啡、澳洲品牌卡啡客等陆续在广州安营扎寨；进入2013年，漫咖啡、动物园咖啡、咖啡陪你等韩国咖啡馆陆续加入“混战”。它们与星巴克一同开启了老广们的初步咖啡教育——以浓缩为基础的现磨咖啡

　　来回咖啡、星辰咖啡、无牌咖啡等为代表的独立精品咖啡馆在破旧的六运小区，开出首店。它们或没有想到，起家之地会成今日广州咖啡天堂。（六运小区咖啡地图

　　随着玩单品咖啡的人慢慢增多，精品咖啡馆在广州渐成气候。2017年，瑞幸咖啡横空出世，加速了这一进程。

　　美团数据显示，2020年至2022年，广东现制咖啡到店消费订单量连续3年位列全国第一

　　规模小、个体经营的精品咖啡店，又被称之为“社区咖啡馆”。它们大多栖身于闹中取静的老城巷弄，以 “小而美”的形态聚集，推动着广州这座城市自发形成了一个个氛围浓厚的咖啡片区。

　　地处中心的中心，六运小区背靠天河城、正佳广场、天环广场、太古汇等7大购物中心；紧邻日均客流数万的“地狱西”，坐享写字楼和商圈经济——天河CBD聚集总部企业120家，占广州25%；商务楼宇124栋，超1400万平方米。

　　这片8771㎡的规划面积上，分布着超过60家咖啡店，即不到150㎡就有1家咖啡店

　　。“六运现在是全广州咖啡店最密集的区域。”见证六运小区发展进程的“老字号”星辰咖啡创始人表示，其所在的六运一街原本只有他们一家咖啡店，到了这两年基本“开满了”。

　　初具规模的连锁精品咖啡店、“孤品”般的独立精品咖啡馆、以“跨界”为卖点的复合型咖啡店

　　现在，这个人流充足，社区氛围好的流量地标，有近1/3品牌已经跑通了连锁商业模式，包括来回咖啡、store by .jpg、无牌咖啡

　　在全广州潮人含量最高的东山口，随处可见的是拿着咖啡杯、自信拍照的潮人。这里潮牌买手店林立，古着店、生活方式品牌、展览空间遍布，连菜市场都格外网红，落地于此的咖啡店们，不得不卯足劲耍点“花活”。

　　急急脚咖啡；凭黑金色调、logo打卡墙、设计感极强钢琴造型窗口抢眼的store by .jpg；混合了在地文化和美式街头风的Captain东山；以中式国潮风门面出圈的陆山客厅；冷灰调水泥工业风的VITAL......它们与Wassup、MASONPRINCE、Badmarket等先锋潮牌同街而立、气质和谐，化身自带独特美学和设计感的一块块天然的拍照“背景板”。

　　东山口咖啡店还擅长“不务正业”，复合玩法频频令探店打卡者称叹“大有乾坤”

　　二丁里；早上卖咖啡，晚上摇身一变为亚洲TOP50酒吧的庙前冰室；店内培育块根植物比华南植物园还全的植物主题咖啡店Hazo Cafe；品咖啡之余还能挑选婚礼用品的美山婚礼公园......咖啡还是那杯咖啡， 但这里的客单价竟然还高过广州CBD的咖啡店。

　　在东山口，咖啡不潮不用花钱，而在海珠区首个商圈江南西，穿着睡衣拖鞋去“打咖”的人更为常见。

　　不过，相较于起步较早、后势强劲的六运咖啡片区，江南西咖啡圈仍处于“生长中”阶段

　　一方面，在茶饮店、小酒馆、异国料理，以及正宗粤菜等资深老牌餐饮的“强势”下，混迹其中、后发入场的咖啡馆“抢戏”不易

　　续命咖啡、CICI COFFEE168体育、BAD TASTE、来回咖啡等品牌均在2022年才入驻此地，而咖菲纳、奶迷等老资咖啡店早期则以甜品/小食为主打产品。少了元老级咖啡店坐镇，江南西咖啡氛围仍在酝酿。

　　咖啡店布局较为分散，“店群效应”较弱，能见度有待提高，较“咖啡庄园”六运相去甚远

　　沙面0.3平方公里的小洲上，集聚了十余个国家的领事馆，四十余家洋行。法国邮局、泰国俱乐部、香港牛奶公司制冰厂……每一个名字，都凝结了一段风云岁月，沉淀为沙面岛上珍贵的历史建筑群。

　　典雅且充满文化气息和腔调的沙面，宛如一个放大了的“第三空间”，承接着各路咖啡品牌创意idea的落

　　地。同样立身于老洋房林立、历史感厚重的老城区，沙面的咖啡馆气质与东山口的不同之处在于融于古里建筑的风情韵味更足、品牌输出属性更强

　　咖啡品牌们均在此争做“橱窗生意”咖啡新闻，纷纷推出双层/独栋旗舰店、概念店。如，常年以素净水泥门店示人的来回咖啡

　　，在沙面开出百年古建筑门店；格外“骨致”的红砖风格小啡楼的角落咖啡、被评为广州最美星巴克的“蒂芙尼蓝”星巴克臻选概念店；沙漠绿洲主题的猫屎咖啡2.0升级旗舰店；毗邻广东省粤港澳大湾区文化遗产博物馆，门店英伦风十足的Caption沙面……

　　实际上，酝酿中的广州咖啡聚集地仍在各个城市角落形成，在本次“一万种咖啡节”登陆的PO PARK东方宝泰所在的天河北片区，即是一个典型的“咖啡潜力地带”。PO PARK东方宝泰总裁叶颂希先生向商业地产头条表示，“随着6条高铁线条地铁线开通，广州东站将成为TOD交通枢纽综合体，以及香港通关和备受关注的西九龙高铁线入城，也势必加强天河北的客流聚集效应。”