随着近年来咖啡逐渐走进国人的生活,消费者对咖啡也从陌生开始熟悉。短短几年时间,新兴咖啡品牌如雨后春笋般涌现:本土的manner、seesaw,外来的Peets、Tims,不仅如此,线上的三顿半168体育、隅田川等速溶咖啡品牌也纷纷布局线下咖啡新闻。随着精品咖啡品牌不断入局,咖啡市场出现“百家争鸣”的状态,而谁能控制好豆子的品质,打造出广受国人喜欢的口味,也逐渐成为品牌制胜的关键。

　　为了给用户提供更优质出色的精品咖啡,年轻咖啡品牌T97咖啡坚持从原产地进口咖啡生豆,并十分注重对原料选择上的高标准要求,以及对口感的精准把控。据T97相关负责人介绍,门店内目前有两种咖啡豆可供选择,一种是采用主产区“云南与哥伦比亚(蕙兰),巴布亚新几内亚(阿拉比卡)拼配而成的深烘咖啡豆,另一种则是产区为“埃塞俄比亚G2等级”的浅烘咖啡豆。

　　其中,深烘咖啡豆使用半水洗处理方法,提升了整体咖啡的风味表现,再加上本身云南小圆豆的特征,含有更丰富的芳香物,风味明显优于扁平豆,从烘焙度上来说也是大众消费者最能接受的深烘,口感和香气上更加浓郁。

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　　随着精品咖啡在中国市场的广泛传播和普及,消费主力人群也转变为千禧一代,人们对于咖啡的需求不再仅限于的补给,而是对咖啡品质、风味有了更高的期待。而T97门店内的另一款浅烘咖啡豆耶加雪菲,就以独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,融合柔和的果酸及柑橘味再加上清新明亮的口感等特点,广受这群消费者欢迎。

　　对现在蓬勃发展的线下咖啡品牌来说,原料的选择和制作工艺似乎已经不再是难题,真正的难点在于:要如何在自己的商业模式下,把一杯高质量的饮品反复做出来,并成功卖给用户。这就意味着除了对咖啡豆的高品质要求,更需要重视如何保证咖啡口感的统一性,以稳定化的高标准要求为用户提供饮品。

　　据了解,T97咖啡从生豆择选168体育、烘焙程度再到拼配比例等环节,都以严格标准层层把控,达到出品风味的平衡。此外,T97门店使用全自动咖啡机,避免了大部分不可控因素,最大程度上避免因风味流失、人员器械操作失误等带来的口感问题。

　　如今,在层出不穷的国货咖啡品牌影响下,中国咖啡用户正在变得越来越懂咖啡,不仅体现在对咖啡豆的选择上,也体现在对咖啡口感和创意的高要求上。换言之,在同领域品牌差异化逐渐降低的当下,产品才是决定消费者最终是否付费的关键。

　　作为正在迅速崛起国货咖啡品牌,T97也不断在致力于突破精品咖啡与大众消费者之间的桎梏,在提供基础咖啡饮品的同时,也通过为用户提供创意特调饮品、不定时推出联合活动等,传递品牌独特的咖啡文化理念。据悉,除了招牌美式、拿铁外,T97门店还根据季节等时令推出金桂系列、榴莲系列等多款新品,赋予咖啡更多可能,在注重对赛道深度开发的同时,也注重品牌自身个性化产品打造,这也是T97能够持续吸引和留住消费者的原因。

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