？？“一周用了100磅豆子、30箱牛乳，出杯超过2000杯。”从春节开始，浙江省湖州市德清县新市古镇的“企鹅咖啡”一直处于爆满状态，主理人徐超每天都要从早10点一直忙碌到晚10点。“烟火气”回归，各大城市、乡镇的咖啡店也迎来了络绎不绝的人流。

　　？？蓝天下，手举高颜值咖啡拍一张美照，再配上“美式发生、趁热拿铁”等“咖啡星人”专属流行语，95后林丽云忍不住在朋友圈晒出了动态。在更广泛的社交平台上，一众网友纷纷开启探店模式，还创作出了“咖啡语录”创意海报和表情包。

　　？？近年来，喝咖啡成了年轻人的一种生活习惯，甚至是社交硬通货。与年轻人热烈追捧相呼应的，是咖啡赛道越发火爆的竞争。天眼查数据显示，截至目前，我国有咖啡相关企业17.4万余家，其中，2022年新增注册相关企业3.2万余家，新增注册相关企业增速达到23.1%；近3年，咖啡相关企业年度注册平均增速为19.5%。

　　？？偶然间发现同样喜欢手冲咖啡，林丽云收获了入职后的第一位朋友。尽管身处不同部门168体育，也没妨碍她们互相推荐咖啡豆，相约喝咖啡。林丽云说：“除了真的喜欢，咖啡于我也是一种社交工具。”

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　　？？她最熟悉的那家小咖啡店重新装修后，开出了第二家分店，白墙红木，绿树成荫，在这里惬意地享受一杯咖啡的快乐，成了当地人的新选择。“虽然对这里的咖啡没太大感觉，但赶上好天气168体育，随手拍就是大片，我依旧愿意在这里和朋友坐上一下午。”她对中青报·中青网记者说，看着咖啡店里打扮时髦的年轻人，和喝着咖啡聊天的洋气老人，“我想这就是从一线城市带回的生活态度吧”。

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　　？？和黄俊煜一样，有“开一间咖啡店”梦想的年轻人不在少数。相比于一二线城市，咖啡消费市场尚未饱和的三四线城市给了他们更大的机会。美团数据显示，今年以来，三线城市咖啡门店数增速最快咖啡资讯，达19%。在咖啡外卖方面，三线城市咖啡订单同比增长接近两倍，四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上，市场发展潜力巨大。

　　？？“这里虽然是小镇，但消费和审美习惯受到周边大城市的影响168体育，顾客对咖啡的文化认同、接受度高，开店成本相对大城市来说低了很多。”2022年，咖啡店的生意甚至超出了主理人徐超的预期：7~8月卖出了5000杯咖啡，“本以为10~11月会是淡季，但销量却越来越高，基于国庆假期的消费加持，10月的营业额达近10万元”。

　　？？“泊咖”一直在寻找自己的生存之道：最初只是“咖啡+少量简餐”的经营模式，也探索过“咖啡+西餐”，直至2020年开始尝试“咖啡+西餐+清吧”的新模式。康宁华观察到，现在喜欢喝咖啡的本地年轻人越来越多，也有很多从外地回来的年轻人、来朔州出差的外地人常驻“泊咖”，“这些常客不用自己点餐，我们的员工都知道他们喝哪款咖啡”。