如果在2023年沿着金鹰商业街走上一圈，除了时尚，这里浓度最高的可能还有含量。

　　有咖啡店老板吐槽，马鞍山一半以上的咖啡店都在金鹰扎堆。疫情以来，金鹰咖啡店数量不降反增，至今已有十六七家。

　　那些交错其间的窗口咖啡、精品咖啡、大众连锁品牌，对外昭示着一座四线城市的咖啡觉醒，以及随之而来的内卷。这里有生椰拿铁9.9元一杯，比蜜雪冰城的幸运咖还要便宜一块钱。

　　但马鞍山人并非因为这个年轻的商圈才接触的咖啡：早在2014年8月，星巴克便下沉至此，开出第一家门店。更早之前，马鞍山城市记忆里是上岛咖啡和研磨时光。

　　2015年是庭院式咖啡馆爆发的节点，一年间开出十几家。2017年，以Manner为代表的窗口咖啡店在上海已有苗头168体育，马鞍山闻风开了第一家窗口咖啡店，并在2020年爆发。到今天，马鞍山已有5家本土品牌ING COFFEE、5家幸运咖咖啡资讯、6家星巴克、10家瑞幸，以及十几家独立小馆。

　　同样的咖啡觉醒发生在很多四五线城市，根据智研咨询的数据，中国三线以下城市咖啡店数量超过4000家，全国占比已达四分之一。

　　这股潮流也让开咖啡馆成为年轻人回乡创业的一个念想。比如安徽芜湖此前曾被创业者称为「咖啡荒漠」的一座城市，2019年私人小馆只有两家168体育，2021年冒出十多家，到2022年已经飙升至三四十家。

　　看似一路狂飙的三四线城市咖啡店，真的是一门好生意吗？独立咖啡馆的生存现状是否真如理想中那般美好？我们同5名马鞍山咖啡馆老板进行了深入访谈，发现了关于小城市咖啡创业的几个线

　　ING coffee当时做得很极端，在金鹰周边租了一个10平方米的店铺，只做外带。就在那个仅能并排站两个人的店铺里，他们做到了安徽省外卖销量第一。「我们当时都傻了，那半年销量都是第一，一天300杯，咖啡机都快抛锚了。」唐宁记得订单最多的天，她们接了200单。她跟合伙人一个做咖啡168体育，一个负责多层包装，两个人站到腿软，待松弛下来后，小腿会不自觉抖动。

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