168体育168体育168体育中新网上海新闻12月20日电(李佳佳)今年6月，当Alan第一次喝到来自叶萍的日晒咖啡豆时，他百感交集：“这杯咖啡好喝得让人完全联想不到是云南咖啡了，现在的云南咖农真的太了不起了。“对Alan而言，每一口都让他想起过去十年那些辛苦付出的场景和故事，每一杯都盛满了和无数云南咖农的记忆。

　　2012年，天津人Alan初到云南，曾经是工程师的他以为这仅仅是一份工作。那一年，星巴克亚洲首个咖啡种植者支持中心在云南普洱落成并投入运营，而他不仅是负责人，更是当时星巴克中国第一位也是唯一的农艺师。

　　“咖啡种植者支持中心刚成立时，真是两眼一抹黑，每天坐在办公室里等咖农的到来。但是当时大家都不知道星巴克，也不知道咖啡种植者支持中心能够怎么帮助他们。” Alan至今还清晰地记得第一次培训，只有25位咖农来到现场的平淡场景。

　　Alan决定打破舒适圈，他带上新来的农艺师翻山越岭，从最近的咖农开始，挨家挨户的上门拜访，走近咖农了解他们的难点与痛点。慢慢的，与咖啡种植者支持中心联系的咖农越来越多，从最初的25个发展到250个，然后又快速拓展到2500个……

　　走近咖农只是第一步，最重要的还是要走进咖农的心里。如何才能让咖农恢复种咖啡的信心？Alan和团队在当地率先推出了“优质优价”的奖励机制，即在原来高于市场采购价的基础上，通过“优质优价”的奖励政策，在品质上“优中选优”，最后以高于市场均价20%-30%的价格收购高品质咖啡豆，还对达到星巴克采购标准的精品咖啡豆给予额外奖励，极大提升了咖农对种植精品咖啡的积极性。这也是第一次在当地唤起咖农对品质的意识，让大家第一次了解精品咖啡的理念。

　　与此同时，从2013年开始，Alan和他的团队走遍千村万落持续推广星巴克咖啡和种植者公平规范(C.A.F.E. Practices)，要求咖农必须在产品品质、经济责任、社会责任、环境保护四个方面都达到要求，建立起科学168体育、有效的长期咖啡种植策略，这也保证了当地的咖啡供应与品质能够逐年稳定提升。如今，咖农的目标和行动非常一致，那就是：种对环境好的好咖啡，卖高价格，增加家庭收入。目前已经有30000多人次通过了C.A.F.E. Practices培训。

　　十年后的Alan已经把家安在云南，不仅是“地理”意义上的家，更是“心理”意义上的家。十年的时间里，他领导的大家庭成员不断壮大，如今已经达到28人。远离繁华城市，深入乡村与咖农打成一片，十年前的城市青年已然成为地地道道的云南人。

　　Alan的故事只是星巴克众多咖啡“爱豆”中的一个缩影。从2012年，星巴克中国及亚太区首个“咖啡种植者支持中心”在云南普洱正式落成并投入运营起，这个与当地咖农、产业链紧密合作的“共同体”，已经深刻地影响了云南咖啡产业未来的发展方向。

　　小到一片叶子黄了、大到咖啡田里出现虫害，咖农都会习惯性地来问问星巴克的农艺师。这份信任放在十年前，农艺师们根本不敢奢望，当时迎接他们的更多的是漠然和闭门羹。十年的时间里，农艺师们与咖农从最初的不理会、不理解，到慢慢的熟悉，再到加微信成为好友，互相之间的信任与信赖也与日俱增。十年来168体育咖啡资讯，3位农艺师在云南的行程已经涉及全省68个乡镇，总行车程约48万公里，相当于每年绕行地球一圈。

　　好咖啡，更需要好市场。除了在种植环节全面提升咖啡品质外，收购环节以价格引导供给，更能唤起咖农对品质的重视，也是打破粗放发展的重要手段。星巴克云南种植者支持中心运营2年后，负责人佟亚伦大胆在当地率先提出“优质优价”的收购策略，即在原来高于市场采购价的基础上，通过“优质优价”的奖励政策，在品质上“优中选优”，最后以高于市场均价20%-30%的价格收购高品质咖啡豆，还对达到星巴克采购标准的精品咖啡豆给予额外奖励，这一措施极大提升了咖农对种植精品咖啡的积极性。可以想象，10年前达到星巴克品质标准线的云南咖啡豆少之又少。而如今，来寻求星巴克收购的咖啡豆中，合格率已经提升至80%，而且经常还会有惊艳的风味出现。在采购高峰季节，前往星巴克交货的卡车常常排成一条长龙。过去十年内，星巴克在云南已累计收购56,433吨咖啡豆，其中还包含99吨最高品质的“臻选咖啡豆”。

　　不仅如此，更令人意想不到的是，十年来168体育，已累计有43,000吨云南咖啡豆通过星巴克，出口至欧美及亚洲国家。云南咖啡还以其优质及稳定的质量赢得了除星巴克之外的客户的好评，为云南咖啡的品质正名背书。

　　云南咖啡的机会不仅在星巴克门店之中，在咖啡师与消费者的联结之间，在云南咖啡稳步迈向国门之外，咖啡原产地也同样孕育着更多的新机会——星巴克还为云南当地咖啡种植社区的全面发展提供定制化援助，让咖农不但能种出高品质的好咖啡，更能过上更好的生活。

　　佤族大姐叶萍目前是云南小有名气的女性咖农带头人，她所在的孟连县芒冒村此前正好是星巴克对口扶贫村。星巴克为叶萍的合作社捐赠了加工咖啡所需要的晒床、高架等基础设备，还为村里的孩子解决了教育问题。目前，在星巴克的扶持下，叶萍所在的天宇咖啡合作社已经带动了周边八个村民小组、总计885人种植咖啡；在合作社中，女性咖农的比例从最初的20%提升到了75%，这也帮当地的佤族妇女实现了“自己赚钱自己花”的小目标。

　　有了更好的咖啡，也为“云南咖啡”品牌创造了更好的机会，但是星巴克并不局限于此，在助力高品质云南咖啡打开市场的同时，更将目光看向更长远的咖啡未来——与环境共生。

　　云南特殊的立体气候、以及优质的风土，十分适合咖啡的长期培育。但如何保证在规模化种植和加工，实现农民心目中更好的营生选择，同时又能通过科学种植确保对当地的环境影响降至最小，实现可持续发展就是一个系统工程。

　　为了响应星巴克倡导的节能环保理念，从卡车司机转型而来的咖农蔡晴开，对自己的农场做了很多调整。其中一大挑战是节水与净水：通过改变加工方式，他将处理每吨咖啡鲜果原先所需的3m用水量，降到了0.5m，水资源消耗量减少83%，还建起了污水处理池。另外，他在田地里还引入了芒果、菠萝蜜、石榴等十多种经济作物，在为咖啡树遮挡过量阳光的同时，又进一步提升了农场的收益。

　　而在种植环节，过量使用化肥同样会造成长期的环境影响。目前，星巴克每年会在云南各地的咖啡农场中，免费测试不少于80个土壤样品，并根据测试结果设计出最合理的施肥方案推荐给农户。在思茅、宁洱等地，采用星巴克方案的咖啡园，其施肥量目前已经比之前降低了21.4%。

　　十年可以改变一群人，种“好咖啡”的理念已经深植于咖农的心里；十年也可以改变一片土地，咖啡的力量正源源不断地在云南焕发出它强大的生命力；十年更可以改变一个印象，在时间与汗水的潜移默化中，化去所有曾经对云南咖啡的失望，收获来自四方的赞叹。过去的十年，是云南咖啡更好的十年，未来的十年，云南咖啡还将会更好。