今年下半年开始，疫情呈现向好态势，消费者长久被压抑的消费欲望也逐渐被点燃。据咖啡行业的公开数据显示，2020 年中国咖啡产业市场规模有望超 861 亿元人民币。

　　行业向好的方向发展，一定程度上要归功于从业者的打法转变，当重门店模式不起作用反成拖累的时候，行业需要有新的故事可讲。

　　据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫咖啡发布《2020 线上咖啡市场消费者洞察报告》显示，咖啡消费开始突破线下门店，向线上迁徙，借助电商更无缝地浸透大众的日常。

　　成功的案例很多。比如168体育，生产精品速溶咖啡的三顿半从电商起家，新品经常预售时候就被一抢而光。

　　还有主动转型的连咖啡。官宣关闭全部门店的同时，168体育连咖啡表示将重点精力放在了线上。在产品上从现磨咖啡转向预包装，咖啡胶囊、挂耳、冻干粉、浓缩液168体育、冷萃液、罐装咖啡等形式，都将被纳入到连咖啡新的产品系列当中；

　　在渠道上，咖啡产品正在从线下连锁 外卖，走向天猫、便利店等线上线下全渠道，服务范围也将从北上广深扩大到全国市场。

　　新品牌喜欢线上，不单单因为他们需要拥抱消费互联网线上化的大潮，更因为线上是增加消费者便利性的一种方式，是一种全新的运营思路。这些新品牌懂得如何省去开店和门店运营的成本，把更多精力放在开拓渠道、新技术、新产品上。

　　连咖啡转型的效果是很明显的，9 月 9 日，连咖啡回归后的第一款产品正式上线，代号 硬重启 168体育。凭借过去的品牌和用户积累，这款脱胎于连咖啡经典产品 防弹咖啡 的零售版，5 小时仅私域销售就突破 100 万，当天就把一周的存货全部售罄。168体育

　　另外，从资本的反应看，转型似乎确实是一步好棋。2020 年咖啡资讯，以线上为主的便捷咖啡品牌屡获融资，三顿半、时萃 SECRE、永璞，还有转型重生归来的连咖啡。

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