168体育168体育进入新零售时代后，打造跨界融合、线上线下、多平台的购物体验成为今年的主旋律。早期2018年数据显示，天猫“双十一”共有100万餐饮、水果、鲜花、娱乐的本地商户，以及300万外卖骑手参与，其中饿了么全天卖出10万单咖啡，充分显示出互联网咖啡的如火如荼之势。如今，随着新兴互联网咖啡企业的不断涌入，以及资本大鳄的相继“追捧”，我国千亿咖啡市场格局正在发生深刻变革。

　　业内人士指出，我国咖啡市场发展空间巨大，咖啡行业的重组、创新，将进一步推动咖啡产业在中国的快速发展。

　　近年来，国内新兴咖啡连锁品牌以线上线下相结合的方式打破了咖啡消费的边界，使得咖啡店服务面积得到延伸。随着服务的延伸，国内新兴咖啡品牌用咖啡外送业务模式获得了消费者的认可，中国咖啡消费市场借助新零售模式或将迎来转折点和爆发点。

　　面对以资本助力、“互联网+外送”模式取得了成功，传统咖啡业界也做出了改变。

　　国产互联网咖啡品牌的风起云涌，让长期位居中国老大的国际品牌匆匆应对，咖啡行业的重组、创新，加上与众不同的品牌IP和商业模式，将进一步推动咖啡产业在中国的快速发展。”专业人士指出：国内品牌在咖啡文化和企业文化上沉淀不足，需在品牌管理上下功夫，中国咖啡品牌走向国际化还需更多努力。

　　中国咖啡产业的迅猛发展得到了全球的关注。在2018年12月，德国汉堡市首次举办了欧洲中国咖啡市场大会。中国驻汉堡总领事馆经济商务领事陶百良在致辞中指出，中国已是德国第十大咖啡豆进口来源地咖啡新闻，发展势头向好。在中德经贸互利合作的良好框架条件下，在中国不断扩大市场开放、放宽市场准入的背景下，中德双方在咖啡全产业链领域的合作潜力巨大。

　　后在2018咖啡行业研究报告数据显示，全球咖啡消费市场规模约为12万亿元人民币，美国是全球最大的咖啡消费市场，年消费约为3万亿元人民币，我国的咖啡消费市场规模在1000亿元左右。虽然我国咖啡市场规模与欧美国家还相差甚远，但从增速上看，我国咖啡市场近十年年复合增长率为15%，远超全球咖啡平均消耗量2%的年复合增长率。

　　巨大的市场发展空间必将引来资本的追逐。近年来中国咖啡消费市场的快速发展和资本的不断进入，而且2018年是咖啡行业真正爆发的一年，资本窥探了这个行业30年，才于2015年试探着进入咖啡行业，咖啡行业的互联网+模式强势入围，咖啡行业再无平静，资本纷纷涌入。

　　2017年中国咖啡消费量接近25万吨，产量只有12.6万吨，缺口12万多吨，缺口达到总消费量的近50%。由于我国咖啡种植条件有限，产量不可能大幅度增长，而消费需求保持了十几年的持续性增长，供不应求成必然，从发展趋势看，供不应求缺口将持续增加168体育。

　　近来，“报复性消费”不断被提及，但大家也要清醒的意识到，恢复不是一蹴而就168体育，而是水涨船高。

　　烘焙行业的发展不是靠某一次的风潮而猛然扩张，而是随着社会经济发展、居民饮食习惯的改变而逐渐发展壮大。同样地，疫情后的恢复，或许会在一段时间内有个小爆发，但行业消费人群和消费总额的改变，依然是个缓慢发展的过程。

　　通过疫情，我们看到了多渠道销售来降低运营风险的必要性，看到了半成品和包装产品的新商机，看到了配送和仓储体系的价值，看到了消费者对健康和饮食安全的更高诉求。

　　伴随着消费升级，中国的消费市场发生了天翻地覆的变化，在2020年，国内咖啡在原料品质、制作工艺上，都有重大升级。而品牌影响力、创新力度等也有长足的发展。

　　咖啡商城这个平台是疫情后的产物，其创始人傅总表示：春天来了，别急，我们还要稳扎稳打，这样才能迎来咖啡行业盛夏！