作为一个铁杆的咖啡迷，我每天到工位第一件事就是先冲上一杯咖啡，能量满满地拥抱一天工作。

　　咖啡豆中有许多活性物质，最主要成分是168体育，此外还有绿原酸、咖啡醇、少量的脂质、糖类、维生素 B2 和矿物质（磷、铁168体育、钠）等。

　　这些物质具有抗炎、抗氧化等多种功效，可以预防中风、心血管疾病，及阿尔兹海默症的发生。

　　早期的科学家认为：喝太多咖啡，会让心跳加速，引起血压升高，使心脏负担加重。所以不建议所有人喝咖啡。

　　但是，近年来越来越多项大型研究证明：咖啡168体育不仅 不会 增加心血管疾病的风险，还对心血管健康有益。

　　2017 年美国《内科学年鉴》刊发一篇为期16年的研究，针对欧洲 10 个国家、52 万人进行了统计分析。

　　结果发现，与从不饮用咖啡的人相比，每天喝 3 杯以上咖啡的人群，死亡率下降12%。

　　同样在 2017年，《内科学年鉴》对18.5万名中年人群进行分析。这些人群涵盖了非洲裔、夏威夷土著、日裔、拉丁裔以及白种美国人。

　　与从不饮用咖啡的人群相比，每天喝4杯以上咖啡的人群，在研究期间的死亡率下降18%；而每天喝一杯咖啡的人，死亡率也比从不喝咖啡的人低12%。

　　这是咖啡第一次在跨种族中，与长寿关系的大规模研究。这项研究显示，经常饮用咖啡能够延长寿命。

　　来自哈佛大学公共卫生学院的研究《关于长期饮用咖啡与心血管疾病的关系》，分析了127 万多个样本，得出结论：

　　咖啡摄入量与心血管疾病风险（冠心病168体育、中风、心力衰竭和心血管疾病死亡率）呈负相关，每天3-5杯咖啡的人，心血管疾病风险最低。

　　阿尔兹海默症是最常见的神经退行性疾病，并且是全球老年人的第 4 大死因。

　　目前阿尔兹海默症还没有治愈方法。罹患阿尔兹海默的人，记忆和生活自理能力逐渐丧失，甚至认不出家庭成员。

　　目前我国约有 1000 多万人患阿尔兹海默症，而且患病人数每 10 年就会翻一番。

　　咖啡中的能兴奋中枢神经，增加警觉度、产生快速而清晰的思维，在急性和慢性神经退行性疾病中具有一定的保护作用。

　　海外一项追踪调查结果显示，经常喝茶或咖啡的 65 岁以上老人，比从不喝茶或咖啡的老人，老年痴呆症状分别减少 37％ 和 20％。

　　咖啡科学信息学会研究报告称，每天喝3-5杯咖啡，能使罹患阿尔兹海默病的概率降低20%。

　　另外，一份追踪 11 年的研究结果指出，咖啡有助于降低阿尔兹海默病患病率，但过了 4 年之后的效率就逐渐递减。

　　该研究指出，咖啡中的及多酚类物质都能阻止认知功能退化，喝咖啡的人，大脑的淀粉样蛋白斑块较少。

　　至于前段时间某品牌咖啡致癌的新闻刷屏了朋友圈，也让很多人担心：喝咖啡真的致癌吗？

　　但这种物质在所有高温烹饪食物中，如薯片、早餐麦片、饼干168体育中都存在。而且丙烯酰胺增加患癌风险也只在小鼠身上发生，对人体影响尚无定论。

　　一项对 16 万名参与者跟踪调研 18 年的研究显示，和不喝咖啡的人相比：

　　咖啡虽然能降低心血管疾病发生的几率，同时能预防脑部退行性疾病、癌症，但咖啡并不适合所有人饮用。

　　会抑制磷酸二酯的活性，促进骨吸收（使骨质减少），另外的利尿作用，还会增加钙的排泄。所以对于骨质疏松的高发人群，如老年人咖啡新闻、孕妇、哺乳期妇女等，要注意咖啡的摄入。

　　咖啡中的单宁酸，会刺激胃酸分泌，增加胃部刺激。因此胃不好的人，也不建议喝咖啡。

　　妊娠期间代谢速率下降，孕妇肚子里的宝宝也可能跟着摄入，这会影响胎儿的生长。

　　此外，还可能引起染色体畸变和易位，从而影响胎儿的正常发育。所以妊娠期间，还是先忍一忍，少喝点咖啡。

　　总而言之，大部分的成年人，只要是没有胃毛病、没有怀孕、骨量充足的，都可以安心喝咖啡。

　　其实咖啡的量还是挺安全的，根据美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等权威机构的建议，健康成年人一天喝3-5杯咖啡也不会有事。

　　健康成年人每天摄入不超过210 - 400mg（大约相当于 3-5 杯咖啡，一杯为 237 mL）。

　　至于孕妇，则不建议孕妇喝咖啡。如果实在想喝，每天不超过150 - 300mg（约 2 杯咖啡）。

　　儿童和青少年，则应控制的摄入量，每天不要超过每公斤体重2.5-3.0mg。

　　咖啡最好在早餐或午餐后喝。一方面可以帮助消化，分解高热量的食物。不建议晚上喝咖啡，因为会引起中枢神经兴奋、影响睡眠。

　　市面上大部分的混合速溶咖啡，经常添加大量的糖份，甚至添加反式脂肪植脂末。一杯咖啡等于摄入8 克添加糖，5 克的反式脂肪。

　　[3]科信食品与营养信息交流中心，中国疾病预防控制中心营养与健康所，et al. 咖啡与健康的相关科学共识[J].中华预防医学杂志，2018,52（11）,1115-1116.